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禽流感可以吃熟鸡吗?禽流感期间能吃熟鸡吗?
2023-01-09

禽流感,目前只在活鸡身上发现了传染病毒,而经过高温消毒,加热煮熟的鸡,是不会传染病毒的。不少人困惑,禽流感期间能吃熟鸡吗?关于,禽流感可以吃熟鸡吗?禽流感期间能吃熟鸡吗?5号网小编来为您一一解答!

禽流感可以吃熟鸡吗

要知道吃煮熟的鸡肉是否会感染禽流感,首先我们来了解一下什么是禽流感:

禽流感是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的呼吸道传染病,国际兽疫局定为甲类传染病。病原体分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三类。禽流感主要在鸟类中间传播,偶可感染至人,其临床表现与人类流行性感冒相似,但人禽流感症状重、并发症多、病死率高,疫苗接种无效,与普通流感有一定区别。

禽流感病毒可以存在与禽肉、禽蛋以及禽类粪便中,但是病毒通过56℃加热30分钟,60℃加热10分钟,70℃加热数分钟,基本可以杀灭。禽肉煮熟煮透后,病毒可被杀死,如果未经煮熟煮透食用,病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽,则不排除染病风险。由此可见,在烹调鸡肉的时候,一定要彻底煮熟,确保将病毒全部杀死,而且,在选择鸡肉的时候,应该选择具有免疫证照的,避免购买病鸡、死鸡。

从上面的分析可以看出,吃煮熟的鸡肉是不会感染上禽流感病毒的。大家在处理鸡肉的时候要特别小心,及时洗手和消毒,鸡肉要煮熟后再食用。

禽流感期间能吃熟鸡吗

禽流感期间可以吃熟鸡,但建议不要吃。专家表示,只要注意科学卫生的处理,在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌,彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用,并且到目前为止,还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热,是不会染上病毒的。

吃熟鸡肉会得禽流感吗

吃熟鸡肉不会得禽流感的。禽流感病毒不会通过煮熟的肉传播。在有禽流感疫情的地区,禽类与禽类制品只要经适当加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加热到70℃(鸡肉没有粉红色部分,鸡蛋蛋黄不流动)即可杀死禽流感病毒。进食者也应该注意交叉污染的危险,生熟食品要分开处理。在没有发生禽流感疫情的地区,按照这个要求来进食,一般也不会发生感染。